İl il yöresel yemekler!

[AkyaziLi]

ERZURUM Lor dolması, kadayıf dolması, özel yapılmış su böreği, ayran aşı ve cağ kebabı bu mutfağın baş yemekleridir.

[AkyaziLi]

ESKİŞEHİR Ebegümeci, madımak, mantar, kuzu kulağı, bulamaç, toyga, sütlü ovmaç, çiğ börek yörenin en güzel tatlarıdır.


GAZİANTEP mutfağı en ihtişamlı mutfaklardan biridir. Ekşili taraklık, et kızartma, et sarması, kuveysal, darap gatel, mardındella, rulo köfte, yufkalı paça, terbiyeli köfte, ciğer kavurması, doğrama, kabaklama, patlıcan musakkası, kazan kebabı, kamış yahnisi, zerdali aşı, çir yahnisi, ebegümeci buğulaması, terbiyeli tike kebabı, patlıcan kebabı, islim kebabı, simit kebabı, soğan kebabı şimdilik sayabildiklerimiz.



GİRESUN Kara lahana çorbası, dolması ve diblesi, ısırgan püresi, mısır ekmeği, fasulye turşusu, kiraz tuzlaması, pezik mıhlaması Giresunlular'ın vazgeçilmez lezzetleridir.

[AkyaziLi]

GÜMÜŞHANE Kuşburnu çorbası, zuluflu çorbası, gavut çorbası, pağla denlisi, borani, fıtfıt haşılı, muhla, yergök dolması, sütlü haşıl, çıtma fasulye yörenin yemeklerindendir.


HAKKARİ'de jaji, ağavk olmadan kahvaltı yapılmaz. Hakkari'nin en meşhur yemekleri arasında qiris, duğeba, kiftik, gulol, keledoş sayılabilir.



HATAY Kağıt kebabı, oruk, dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, peynirli irmik helvası, kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator, humus, patlıcanlı yoğurtlama, sarmaiçi Hatay adıyla özdeşleşmiş yemeklerden bazılarıdır.






IĞDIR Bozbaş yemeği, helise, perzana, helise, cızdık, salmanca, fetir, kaysafa, patlıcan reçeli denince akla Iğdır gelir.




ISPARTA'nın en ünlü yemeği kabune pilavıdır. Isparta gülüyle dünyaca ünlü şehrimizdir. Şehirde birçok lezzete gülün aroması ve kokusu da eklenir.


İSTANBUL Eyüp'ün kebabı ve kaymağı, Beykoz'un paçası, Sultanahmet işkembecisinin terbiyeli şirden çorbası, Karaköy fırınının saray lokması ve kuru poğaçası, Kanlıca'nın yoğurdu, Vefa'nın bozası, Çekmece'nin dört parmak eninde taze balık yumurtası, Boğaz'ın uskumrusu, lüferi ve turfanda kalkanı, Hacıbekir'in akidesi, Sultanahmet'te Şekerci İbrahim Efendi'nin badem ezmesi ve sakızlı lokumu, Sarıyer'in özel kabak böreği ve diğerleri...

[AkyaziLi]

İZMİR Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, marata, tarlaçakısı, tarla çivisi, su teresi, kuzu etli şevket-i bostan, trança çorbası, dalgan (ısırgan) salatası, Girit pilavı, kabak pabucaki, haşlama kalamar dolma zengin mutfağın vazgeçilmez tatları arasındadır.

[AkyaziLi]

İZMİR Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, marata, tarlaçakısı, tarla çivisi, su teresi, kuzu etli şevket-i bostan, trança çorbası, dalgan (ısırgan) salatası, Girit pilavı, kabak pabucaki, haşlama kalamar dolma zengin mutfağın vazgeçilmez tatları arasındadır.

[AkyaziLi]

KAHRAMANMARAŞ denince akla dövme dondurma, biber, tarhana, leğen çorbası, tirşik çorbası, Maraş paçası, pıtpıt lapası, sömelek, un sucuğu, bastık, çullama, ilende, hapısa ve ravanda gelir.

[AkyaziLi]

KARABÜK Kuyu kebabı, bükme, çingene baklavası, göbü, kara mancar, katlaç, malak, perohi, şaptak sayabileceğimiz Karabük lezzetlerindendir.

[AkyaziLi]

KARAMAN Batırık, bidik, Ermenek helvası, cibe ve ilisıra dolması, kayısı musakka, mıkla, mülükü, paraköfte yöreniz birbirinden meşhur tatlarıdır.

[AkyaziLi]

KARS'ın zengin mutfağında özellikle katte (hamurlu), bozbaş yani piti (nohutlu-etli), hangel (kıymasız mantı), kelle paça, kaz yemekleri (tandırda kaz çekmesi ve pilavlı kaz eti gibi), hörre (un çorbası), ayran çorbası ve nezik (hamurlu) türlerini saymak mümkündür.

[AkyaziLi]

KASTAMONU Kastamonu elması, üryani eriği, Tosya üzümü, İnebolu kestanesi, kirazı, Azdavay armudu, Araç ceviz ve kızılcığı, Taşköprü eriğinin yanında yine Taşköprü sarımsağı ve keten-keneviri, Tosya pirinçleri ile yöre oldukça zengin bir yelpaze oluşturmaktadır.