Malatya Pirpirim Çorbası Malzemeleri

  • 1 kg. pirpirim (semizotu)
  • Yarım çay bardağı nohut
  • Yarım çay bardağı fasulye
  • Yarım çay bardağı kara mercimek
  • 1 baş kurusoğan
  • 2 kaşık kef
  • 1 kaşık salça
  • 3 yumurta kadar yağ

Malatya Pirpirim Çorbası Nasıl Yapılır?


Malatya Pirpirim Çorbası
Akşamdan nohut, fasulye üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır. Bir tencerede küp şeklinde doğranmış soğan yağla pembeleştirilir. İçerisine kef ve salça ilâve edilir, tuz atılır, karıştırılır. Suyu, mercimeği konur. Mercimek haşlanınca ayrı ayrı haşlanmış olan nohut ve fasulye ilâve edilir. Ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış pirpirim ile birlikte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.