Hamsili Tart Tarifi

[Sır]

Hamsili Tart Tarifi İçin Malzemeler


1 kg. ayıklanmış, kılçıkları alınmış hamsi,
6 adet büyük boy haşlanmış patates,
2 adet kuru soğan,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı pul biber,
Yarım demet dere otu,
Yarım demet maydanoz,
Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Sosu için;


3 adet iri domates,
2 diş sarımsak,
1 limon,
Tuz,
Karabiber.


Hamsili Tart YapılışıSoğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve sıvı yağın içerisinde kavrulur.
Haşlanan patatesler ezilir ve soğanın üzerine ilave edilerek, kavurmaya devam edilir.
En son tuz, baharatlar, ince kıyım dereotu ve maydanoz ilave edilerek, karıştırılıp ocaktan alınır.
Tartın yapılacağı kap hafifçe yağlanır.
Kılçıkları ayıklanmış olan hamsilerin sırt kısımları, kalıbın tabanına gelecek şekilde, hamsili pilavdaki gibi dizilir.
Ortasına hazırlanmış olan patatesli harç dökülerek, dikkatlice yayılması sağlanır.
Üzerine bu defa hamsilerin sırt kısımları üste bakacak şekilde dizilerek sıralanır.
Ardından üzerilerine çok az sıvı yağ gezdirilip, önceden ısıtılan 180° fırında pişirilir.
Sos için gerekli olan malzemeler sos tenceresinin içerisine alınır.

Kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Pişen hamsili tart, sıcak olarak dilimlenip servis tabağına alınır.
Üzerine hazırlanan sos gezdirilir ve soğumadan servise sunulur.